KEREVİÇ(KEREBİÇ)

1/2 Kilo un

2 yumurta

1/2 paket margarin

1/2 bardak sıvı yağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 subardağı şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozU

İÇİ İÇİN:2 su bardağı antep fıstığı

1/2 bardak şeker

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığındaki margarin ve şekeri ,şeker eriyene kadar yoğurun.Yoğurma işlemi devam ederken sırayla malzemeleri ekleyin.En son kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin iyice yoğurun.yumuşak kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle yayıp içine iç harcını ekleyip oval şekilde kalıbın üstüne bastırarak şeklin almasını sağlayın.Hafif yağlanmış tepsilere dizip önceden ısınmış fırında pişirin.

SACA BASTI(antep yöresi)

MALZEMELER:
4 tane patlıcan

4 tane sivri biber

4 tane domates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Önce saçta patlıcanları daha sonra biberleri ve en son domatesleri saçta közleyip üst üstte diziyoruz daha sonra üzerine zytinyağı karabiber ve tuzu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz.AFİYET OLSUN...

KADAYIF DOLMASI

MALZEMELER

200gr kadayıf

Ceviz

Sıvı yağ

Yumurta

2.5su bardağı şeker

2 bardak su

Limon

YAPILIŞI:

Kadayıf dolması yapabilmek için öncelikle kadayıfın çok taze olması gerekiyor.Daha sonrakadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp içine çekilmiş ceviz içi koyup çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.diğer bir taraftada şeker ve suyu kaynatıp şerbeti yapıyoruz kaynayınca 1,2 damlada limon suyu ekleyip kapatıyoruz.Sardığımız kadayıfları iyice çırpılmış yumurtaya bulayıp çok kızgın olmayan yağda kızartıyoruz.ve soğumuş olan şerbetle buluşturuyoruz:)AFİYET OLSUN

YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER

1 su bardağı yarma(aşurelik buğday)

1 bardak tavuk suyu
1 baş soğan

2 kaşık tereyağ

200gr. kıyma
aşotu veya nane
4 bardak yoğurt
1 kaşık tepeleme un
1 yumurta
tuz,karabiber

YAPILIŞI:

Öncelikle buğdayı düdüklüde pişiriyoruz.Daha sonra tavuk suyunu ekliyoruz,yoğurdu,yumurtayıve unu güzelce karıştırıyoruz.Pişmiş olan buğdaya karıştırarak ekliyoruz ve kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.daha sonra kıymayı tuzu ve baharatları koyduktan sonra yoğurup minik minik köfteler yapıyoruz .bir tavanın içerisine küçük küçük doğranmış soğanı ve tereyağı koyup soğanları biraz kavurup köfteleri ekleyip kızrtıyoruz.Ve son olarak çorbaya ekliyoruz.Afiyet olsun.

NOT:Çorbanın kapağını sıcakken kapatmıyoruz yoksa çorba kesiliyor.

ALİNAZİK(antep usulü)

MALZEMELER:

5 tane patlıcan

100 gr kıyma

3 diş sarımsak

1 adet sivri biber

7 yaprak maydonoz

2 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI:

Önca patlıcanları közleyip minil minik doğruyoruz ayrı bir kapta ıymayı kavuruyoruz kıydığımız patlıcanlar ve sarımsağı yoğurtla karıştırıp üzerine kavurduğumuz kıymayı ekliyoruz süslemek için ise maydonoz ve yeşilbiberi doğrayıp ekliyoruzz...