NE PİŞİRSEM...

Arkadaşlar artık burdan yoğun istek üzerine sizlere günlük yemek menüleri yayınlayacağım.iki faklı menü ile sizleri akşam ne pişireceğim derdinden kurtaracağım:))ama bu günlük tek menü yazıyorum.


MENÜ 1:

1. Mercimek çorbası
2. Hünkar beğendi
3. Pirinç pilavı
4. Mevsim salata
5. Şeker pare

                                                                    

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ
4 patlıcan
1 kaşık un
1 kaşık tereyağ
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 su bardağı süt
maydanoz
Tuz, karabiber

 ETİ İÇİN
 350GR kuşbaşı et (koyun veya dana)
1 soğan
1 domates
21kaşık  yağ
Tuz, karabiber
1diş sarımsak
YAPILIŞI:
İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.
 Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır.
 Su (2- 3 bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir
 Tuz ve karabiber atılır.
  Patlıcanlar aliminyum folyoya sarılarak ocakta çevire çevire közlenir.
 Kabukları soyulup incecik kıyılır.
 Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Patlıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.
Püre ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir.AFİYET OLSUN

       şeker pare:
       Malzemeler: 
- 250 gr. margarin,
- 1,5 su bardağı pudra şekeri,
- 2 adet yumurta sarısı,
- 4 su bardağı un,
- 1 paket vanilya,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 kahve fincanı yeşil fıstık.

Şerbeti için:
- 4 su bardağı su,
- 4 su bardağı tozşeker,
- 1/2 limon suyu.


Yapılışı:
Margarini eritip soğutun. Pudra şekeri, yumurta sarılarını ilave edip krema haline gelinceye kadar karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırın. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. Ortalarına fıstık batırın. 180°C ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Şerbet için şeker ve suyu iyice kaynatın. Limon suyunu katın. Fırından çıkan şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetini çekip soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun...... 

                                               

VİŞNELİ KALP PASTA

MALZEMELER:

4 Fincan şeker

4 fincan un

4 yumurta

1 fincan sıcak su

kabartma tozu

vanilya

1 paket kremşanti

1 paket vişneli jöle

süt

KREMASI:

200GR süt kreması

150 GR kuvertur çikolata

1 paket cremole

1 su bardağı süt

YAPILIŞI:

yumurtaların beyazını ve sarısını ayıralım.beyazları cam bir kaba alıp kar beyaz olana kadar 15 dk çırpalım.

diğer tarafta yumurta sarılarını şekeri elenmiş unu kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpalım daha sonra 1 fincan sıcak suyuda ekleyip çırpmaya devam edelim.daha sonra çırptığımız yumurta beyazlarını diğer kaptaki malzemelerle yavaş yavaş karıştıralım bu karıştırma  işlemini tahta kaşıkla yapalım mikserle yapılırsa kek hamuru söner.kalıbın altını katı yağ ile yağlayıp kenarlarını unlayalım.175 C fırında 40 dk pişirelim.

KREMANIN TARİFİ:

kremayı bir tencereye alıp ısıtalım kaynatmamaya dikkat edelim,ısınan kremanın altını kapatıp çikolatayı ekleyelim ve içinde eritelim.dolaba soğuması için bırakalım.soğuduktan sonra mikserle çırpalım içinede 1 paket kremole ile sütü ilave edip çırpmaya devam edelim.sonra pastayı  üç kat kesip her katı vişne suyu ile ıslatıp kremasını sürelim(ben aralarına çikolata ekledim size kalmış)en üstünüde krem şantiyle sıvayıp vişne ve vişneli jöle ile süsleyelim. afiyet olsun

EKMEK HAMURUNDAN PİZZA

MAZEMELER:

1 Adet ekmek hamuru

1 adet domates

2 adet yeşil biber

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

ketçap

isteğe bağlı baharatlar tuz

YAPILIŞI:

Hamuru ikiye bölelim,iki tane ince yuvarlak hamur açalım.yanmaz tavada iki yüzünğüde pişirelim. ketçabı pişirdiğimiz hamurun bir yüzüne sürelim daha sonra malzemeleri doğrayıp üzerine yerleştşrelim fırının ızgara bölümünde kaşar üstünde eriyene kadar pişerelim.bu tarif iki kişiliktir.

KONSERVE KUTUSUNDA KEK (YAŞ PASTA)

MALZEMELER:
2 yumurta
1 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı un
yarım kahve fincanı sıcak su
1 çay kaşığı kabartma tozu
YAPILIŞ
Yumurta beyazları ayrılarak cam bir fanusta şekerle birlikte bembeyaz olup kıvam bulana kadar çırpılır.diğer taraftada yumurta sarılarına diğer malzemeler karıştırılr.daha sonra ikisi birbirine kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırılır.Konserve kalıpları yağlanarak kek karışımı dökülür.100 C sıcaklıkta içi pişene kadar yaklaşık 20 dk pişirilir.bu ölçüler 2 adet konserve kalıp için geçerlidir.

KREMASI:
50gr kuvertür çikolata
60 gr krema
YAPILIŞI:
Krema kaynamayacak şekilde ısıtılarak içerisinde çikolata eritilir ve oda ısısında soğutulup daha sonra mikserle çırpılarak kıvam alması sağlanır.kekler 2 ye kesilerek krema ile bulanıp servise hazır hale gelir

KAYMAKLI AYVA TATLISI

MALZEMELER:
2 adet ayva
3 çay bardağı su
2,5 çay bardağı şeker
3 adet karanfil
 limon
ceviz
kaymak
YAPILIŞI:
Ayvaları soyup  oratadan ikiye kesip içlerinide temizledikten sonra kararmaması için limonlu suya koyalım,suyu şekeri ve de ayva çekirdeklerini ekleyip bu karışıma ayvalarıda yerleştirelim(oyuk kısımları yukarı bakacak şekilde)ve ocakta pişmeye bırakalım.ayvalar yumuşadıktan sonra servis tabağına alıp soğuyunca kaymak ve cevizle birlikte servis yapalım.
Ben üzerine duygunun evde yaptığı kestane şekerlerindende koydum ayrı bir lezzet katmıştı.AFİYET OLSUN

MUZLU JÖLELİ PASTA

MALZEMELER:

2 yumurta

2 kahve fincanı şeker

2 kahve fincanı un

1 kahve fincanı sıcak su

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket droetker cremole

süt

muz

muzlu jöle

YAPILIŞI:

Yumurta beyazları ayrılarak cam bir fanusta şekerle birlikte bembeyaz olup kıvam bulana kadar çırpılır.diğer taraftada yumurta sarılarına diğer malzemeler karıştırılr.daha sonra ikisi birbirine kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırılır.yağlanmış küçük bir kalıpta 25 dk 175C pişirilir.sonrada üzerinede cremole çırpılıp sürüldükten sonra ince dilimlenmiş muzlarla süslenip jöle hazırlanıp dökülür.

PATATESLİ BULGUR KÖFTESİİ

YAŞPASTALAR...

TİRAMİSU

SEVGİLİLER GÜNÜÜ

UN KURABİYESİ

Malzemeler:

1 paket margarin(eritilmiş)
1su bardağı pudra şekeri
 1,5 su bardağı sıvı yağ
un
1 paket şekerli vanilin 
yarım paket kabartma tozu
Üzeri için:1 çay bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı:Margarini eritip dolapta tekrar çok sert olmayacak şeilde donduralım. daha sonra bütün malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yapalım.Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini yaklaşık 30 cm boyunda uzatın. 3 cm eninde dilimleyin. Yağlanmış tepsiye sıralayıp 170ºC’ ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Soğutup üzerlerine 1 çay bardağı pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

ÇİKOLATALI KREP(WAFFLE)

MALZEMELER
:1 Yumurta
2  çorba kaşığı Un
1 Dolu çorba kaşığı Şeker
1 Paket Vanilya2,5 su bardağı Süt

YAPILIŞI:

Yumurtayı iyice çırpın,unu ilave edin boza kıvamına gelene kadar karıştırın.,topak kalmamasına dikat edin.Şekeri ve vanilyayı ekleyin,sütü ilave edin.yapışmaz bir tavada(teflon)birer kepçe dökerek iki yüzünüde pişirin. İçerisinede kahvaltılık çikolata (nutella)sürerek ve birazda cevizle bulayarak rulo yaptım. Kesip servis tabağına aldım
Arzuya göre Değişik Meyve Reçelleri veya Çikolata soslu Vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsinz.

KABAK MÜCVER

MALZEMELER:
2 kabak
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 dilim beyaz peynir
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
tuz ve isteğe bağlı olarak baharat
KIZARTMAK için
2 bardak ayçiçek yağı
YAPILIŞI:
Kabakları yıkayıp kabuklarını soyup rendenin ince tarafıyla bir kabakları rendeleyelim.

Taze soğanları ayıklayıp ince doğrayalım. Dereotunu yıkayıp ince kıyalım. Beyaz peyniri ufalayalım.Rendelenmiş kabağı ve tüm malzemeyi ilave edip hepsini iyice karıştıralım. Tavada ayçiçek yağını kızdırıp mücver karışımını çorba kaşığı ile şekillendirip kızgın yağa atalım. Her iki tarafıda kızartalım.
Yağın fazlasını emmesi için kağıt havlunun üstüne alalım.yağını çektikten sonra servis tabağına koyalım servis 

PATATESLİ POĞAÇA

MALZEMELER:

1 su bardağı süt

1 paket instant yuva maya

yarım su bardağı sıvı yağ

yarım su bardağı tereyağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

3 yumurta

un

susam

İÇ MALZEMESİ:

4 patates

1 kuru soğan

1 kaşı salça

3 yemek aşığı sıvıyağ

kara biber

kırmızı biber 

tuz

YAPILIŞI:

Sütün içerisine maya ve toz şeker eklenerek maya eritilir.daha sonrada sıvı yağ ve eritilmiş tereyağda eklenir 3 1 yumurta kırılır diğerlerininde akı içine eklenir sarılarıda üstüne sürmek için kenara alınır ununu ve tuzunuda  ekledikten sonra yumuşak bir hamur yoğurulur yarımsaaat üstü örtülerek bekletilir.iç harcı içinde önce patatesleri haşlayalım daha sonra bir tavada soğanları küçük küçük kesip yağda kavuralım salçayıda ekleyip karıştıralım hepsi kavrulduktan sonra patatesleride ekleyip baharat ve tuzla tatlandıralım.dinlenmiş olan hamurdan parçalar koparıp iççlerini içli köfe gibi açıp patatesli harçtan koyup kapatalım en üstüne yumurta sarılarını sürüp susam dökelim 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.